食譜│巧克力大理石蛋糕

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今日試吃體驗的產品為─公平貿易有機調味可可粉

使用有機奶粉、有機香草粉、與有機糖調製而成,由有機食品認證,無添加防腐劑、無人工香料、更無人工色素的有機可可粉。

拿到他的某一天我拿他來泡可可喝了。

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不過我覺得光是照罐子上面的步驟做熱可可好像沒有那麼好喝,他說─兩大匙的Cocoa 跟六盎司的熱水

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所以第二次,也就是昨天晚上。我拿他來做蛋糕了~

也是剛好為了今天的爸爸節快樂呀


巧克力大理石蛋糕

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材料:

蛋黃麵糊

◎ 蛋黃三顆

◎ 沙拉油 30ml

◎ 低筋麵粉 50g

◎ 牛奶 45ml


蛋白霜

◎ 蛋白三顆

◎ 糖 35克


巧克力糊

◎ 可可粉適量

◎ 熱水



作法:

i. 麵粉過篩,雞蛋分蛋法,然後先把蛋白放在冰箱冷藏。可可糊先拌勻,水不用太多。

ii. 先做蛋黃麵糊,鍋子以小火熱油一下,看到火紋後即可熄火,倒入篩過的麵粉拌勻後,依序在加入牛奶,跟雞蛋 (一顆拌完再丟下一顆) 蛋黃麵糊就好了。

iii. 蛋白霜打成乾性發泡。

iv. 拿一點蛋白霜跟蛋黃麵糊打拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜。切拌勻,不要還有白白的蛋黃霜出現喔~

v. 再拿一點拌勻好的蛋糕糊放入巧克力糊調色,色彩均勻後再到回原來那鍋蛋糕糊,這時候就不用做太多次的切拌了,就可以倒進蛋糕模裡了。

vi. 以160-165度的烤箱溫度烘烤約30分鐘,或者是以筷子插入蛋糕體中央確認筷子無沾黏面糊即可。


每次做都手忙腳亂,所以沒甚麼製作過程 =口="

不過還是可以理解的吧~

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蛋糕切面圖,因為可可粉沒有放很多所以顏色較不明顯,可是還是可以看到像大理石那樣的紋路

媽媽說很甜,爸爸說不甜,還說如果要當商品販售可能要甜一點!


恩,在此祝天下爸爸們父親節快樂囉~

4 則留言 :

  1. 作者已經移除這則留言。

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  2. 感謝分享食譜,有機會來試試看~
    最後的成品很漂亮,光看照片仍然可以感受到蛋糕的香氣,感覺超好吃!
    有考慮開放對外預購嗎?相信很多人會想買。
    最後,祝福你及家人,父親節快樂!

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    1. 謝謝你的喜歡 =)
      沒有開放預購 :P 都把食譜給你了

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  3. 作者已經移除這則留言。

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