[中餐烹調]XO醬百花油條

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材料:
150g 魷魚漿
50g   蝦仁
50g   荸薺
2根   油條
1顆   蛋白
1T    太白粉
2顆   蒜
調味料:
10g  XO醬
2g    糖
10g  蠔油
1t    麻油
太白粉水
做法:
1. 荸薺、蝦仁、蒜、魷魚漿 一起剁碎(A)
2. 蛋白打至有泡泡 + (A) = (B)
3. 油條分開,把 (B) 覆蓋在油條上
4. 120C 油溫小火炸至淡黃色,接著開大火搶油,關火
5. XO醬 + 1t 麻油 拌一起 淋上

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