芽菜豆干

昨天晚餐,真不該炒辣椒的,怎知道家裡來的是兩個病人,偏偏,是誰把有放辣椒那一盤放在他們面前的,那盤吃只剩1/5而已。
昨天晚餐有:芽菜豆干、咕咾肉、酸辣空心菜、空心菜葉、黃豆豬腳湯。
我想,我的相機跟有番茄醬菜的料理無緣,上禮拜三的洋蔥燴豬排,跟昨天的咕咾肉,我都忘了要拍照…
1. 酸辣空心菜
DSC02010
材料:
番茄 x2 顆
空心菜梗子
牛肉絲
辣椒 x2

調味料:




作法:先拿辣椒炒牛肉絲,炒好盛出擱置。再炒番茄,使茄紅素出來,加入空心菜梗子,要讓空心菜梗子扁扁的,還有點黃黃的,之後加上那些調味料,調出酸酸辣辣的出來。這道菜放涼的會更好吃喔。
是奶奶的菜嗎?還是姑媽的菜?忘了…
2. 芽菜豆干
DSC02012
這可以算素的嗎?因為沒有肉。可以放涼的菜,所以就先炒了。
不然要等客人來再一起料理,也不知道要等多久...
3. 咕咾肉 (傅培梅食譜)
材料:排骨肉
青椒
鳳梨罐頭

調味料:
太白粉



番茄醬
醬油
麻油
蛋黃
準備工作:使用的是排骨肉, 先使用刀背拍打兩面的排骨肉,使肉變大。
把它們切成小塊,使用蛋黃,濕太白粉,以及醬油醃製半小時。
之後再在上面撒上太白粉裹粉,炸肉。要炸得金黃色。
青椒要切小塊,鳳梨罐頭的鳳梨片也要切成八等份,或小塊。
咕咾肉的醬料可以先完成:就把糖、醋、番茄醬、醬油、麻油、太白粉還有水混在一起攪拌。
作法:先煮熟青椒,再放入鳳梨,還有醬料,充分入味後再倒入排骨肉塊拌勻。即可上桌。
4.空心菜葉
空心菜梗子被拿去做菜了,空心菜葉就成了當晚的蔬菜。

4 則留言:

  1. 芽菜豆干很讚喔!!
    小咪這兩天也想做!~

    回覆刪除
  2. Dear 小咪:

    芽菜豆干真的好吃。又好簡單的菜。:)

    回覆刪除
  3. 芽菜豆干有嚼勁...
    Jing也喜歡吃...
    而且感覺下飯咧~

    回覆刪除
  4. Dear Jing:

    謝謝來訪,
    沒錯,芽菜豆干好下飯。
    喜歡吃

    回覆刪除

【訪客沒有帳號請使用名稱/網址留言。】
【匿名者的留言可能會比較慢回覆】
【請不要留下注音文或者是火星文,謝謝。】

INSTAGRAM FEED