紅燒豆腐

今日晚餐:芽菜肉絲[隔夜菜],紅燒豆腐、紅蘿蔔炒馬鈴薯、青菜、羅宋湯。
1. 紅燒豆腐

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家裡的豆腐還剩兩塊,是板豆腐來著,不想老是吃些番茄豆腐、麻婆豆腐,想換點口味。所以打算做紅燒。
材料:豆腐 切像麻將般大小
紅蘿蔔 1條
香菇 3~4朵 每朵切三四等份
蔥段
調味料:高湯 一杯
糖 一茶匙
醬油  兩個蓋子
濕太白粉

作法:先水煮豆腐約一分鐘。
熱鍋倒油,先爆蔥,隨後加入紅蘿蔔片、香菇片、炒熟,加入糖,醬油,高湯,然後放入豆腐。用小火燜煮約十分鐘或至豆腐入味,再加點混了水的太白粉,讓湯汁有些勾芡後。 即可上桌。
2. 紅蘿蔔炒馬鈴薯
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記得好久沒有吃馬鈴薯了,所以這道健康又美味的紅蘿蔔炒馬鈴薯,成了今天的晚餐。平常我做菜並不會使用重複的食材,像今天前道菜已有紅蘿蔔這道菜又有紅蘿蔔… 這... 這我等到把菜端上了桌才發現...orz
材料:馬鈴薯1顆
紅蘿蔔 1條
豬絞肉
蔥花

調味料:水
醬油
太白粉
作法:首先,豬絞肉需要先用太白粉與醬油醃過備用。
馬鈴薯與紅蘿蔔都要切絲。
下鍋先炒豬腳肉,全熟後拿起擱置。
再來是炒馬鈴薯絲與紅蘿蔔絲,可能有些人會選擇先炒紅蘿蔔絲,因為紅蘿蔔比較慢熟。但我都是一起丟進去啦,炒出一些味道後,加點水,加點醬油,然後蓋鍋子小火燜煮個兩、三分鐘,或者你覺得馬鈴薯爛了,你就可以倒入絞肉還有蔥花,稍微翻炒一下,就可以上桌了。
這道菜很下飯,但是馬鈴薯最好是要煮的綿綿地,這樣才好吃。

2 則留言:

  1. 不錯啊!!~
    這兩道看起來
    都挺美味的!!
    豆腐切得也適中
    不大不小剛剛好呢!~

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  2. Dear 小咪:

    那大概是我的湯汁淋太少了^^"
    因為我覺得這樣我的豆腐就入不了味了 :)

    回覆刪除

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