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【食記】生日饗宴★米其林二星江振誠主廚餐廳

香草蛋糕

暨上一回不小心做的葡萄柚蛋糕,這回我還不想再做一次柳丁口味,所以我就做了一個最簡單的,也是最基本味道的─香草蛋糕。
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香草蛋糕作法:
雞蛋:3粒
白糖:150g
香草精:5cc. (1cc. = 1g)
低筋麵粉:310g
沙拉油:100g
牛奶:適量
預熱烤箱180℃
① 先將雞蛋與白糖還有香草精攪和均勻,攪和至顏色泛白
② 再倒入麵粉*  (麵粉最好要先篩過)
③ 最後再加入沙拉油與適當的牛奶,充分攪拌後,
即可倒入模具,稍微鋪平,就可進入烤箱烤約30分鐘 ~ 蛋糕完全熟透。
欲知蛋糕是否烤熟,拿跟竹子插入若沒有附著物,代表已經烤熟。
後記:不過我的香草蛋糕只放了一點點的香草精,加上考的時間有點過長,做出來的蛋糕被弟弟戲謔為「脆皮馬來糕」














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