好吃的肉圓..

難道是太想回台灣的關係嗎? 腦袋裡除了肉圓還是肉圓~"~ 肉圓真的真的好好吃唷! 就算我知道做法,

肉圓

還是沒有辦法做出向台灣的肉圓那麼的Q那麼的美味,我是多麼的希望快點回台灣啦~

快點吃到好好吃的肉圓~ 還要指定去哪裡吃喔! 雖說是彰化肉圓~ 可是可是>< 很小很小的時候,爸爸就常常帶我們一家人去吃肉圓~ 每次都吃那家~ 離不開那個味道了~ 真的很懷念ㄋ一ㄝ!!

每次回台灣都只有吃一次肉圓啦~ 人家不要...

下次要吃多點~^^

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製作食材:


豬夾心肉:300公克


筍:一支


蝦仁:150公克


香菇:數朵


蘿蔔絲乾:150公克


粗地瓜粉:900公克


 


做法步驟:


A料: 鹽 ... 11/2茶匙  太白粉 ... 1大匙  薑酒汁 ... 1/2大匙   胡椒粉 ... 1/2大匙


         味精 ... 1/2茶匙 醬油 ... 1/2大匙


B 料: 白汁醬...4大匙  甜辣醬...2大匙 蒜茸醬油...1大匙

Yummy

豬肉切丁粒;筍切丁粒;香菇去蒂浸水後也切丁粒;蘿筍絲乾浸水、洗淨並擠乾水份;蝦仁洗淨、挑去泥腸並滴乾水份。 炒鍋入油 3 大匙,放入所有丁粒和 A 料炒 3~5 分鐘後盛起做餡料。 地瓜粉慢慢加水熱水(約80。C~90。C)中,注意邊加邊攪拌,使呈半熟的稠糊狀(半透明)。 飯碗(或小碟子)內抹油,先鋪21/2大匙糊於碗底,再加上 2~3大匙餡料和蝦仁,最後蓋上粉糊,注意蓋住餡料並與底部相密合。把碗(或碟)移入蒸籠內蒸約 10 分鐘,取出略涼後挖出晶瑩剔透的肉丸。炸油加至七分熱,放入肉圓用小火泡浸至外皮呈結硬狀即可取出沾 B 料食用。1.白汁醬即高湯 1 碗、麵粉 3 大匙、鹽 1/2茶匙、味精 1/3茶匙一起溶勻後,以中小火慢慢邊煮邊攪呈糊狀即可。2.用地瓜粉與太白粉呈 8:1 的比例來做,又軟又有彈性,吃起來比較爽口。 3.粉在加入熱水時,要慢慢加入,同時水溫要保持在 80。C~90。C ,要注意用火喔~^^

留言

  1. 真是越看肚子就越餓ㄛ~~害我一直狂流口水~~如果在來
    一個米糕的話~~那一定更讚~~肉圓、米糕、加上一碗湯
    哇~~真是享受中的享受ㄚ~~~

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